Na podlagi sedemintridesete alinee 114. člena zakona o veterinarstvu (Uradni list RS, št. 82/94, 21/95 in 16/96) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
O D R E D B O
o določitvi posebnih mikrobioloških kriterijev za surovo mleko, namenjeno za izdelavo trdega sira z dobo zorenja najmanj 60 dni
1. člen
Za izdelavo trdega sira iz surovega in termiziranega mleka, z dobo zorenja najmanj 60 dni, se lahko uporabi surovo mleko krav, ki vsebuje do 800.000 mikroorganizmov na ml surovega mleka pri 30 °C.
Surovo mleko iz prejšnjega odstavka ne sme vsebovati patogenih mikroorganizmov in sicer Listeria monocytogenes v 25 ml.
Glede ostalih kriterijev se uporabljajo drugi veljavni predpisi.
2. člen
Ta odredba začne veljati naslednji dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.
Št. 323-215/99
Ljubljana, dne 23. novembra 1999.
Ciril Smrkolj l. r.
Minister
za kmetijstvo,
gozdarstvo in prehrano
