Na podlagi 26. člena zakona o organizaciji in financiranju vzgoje in izobraževanja (Uradni list RS, št. 12/96) je Strokovni svet Republike Slovenije za poklicno in strokovno izobraževanje na 34. seji dne 17. 12. 1999 sprejel

Avtorica: Milena Hrovat.
Učbenik Surovine v pekarstvu in slaščičarstvu se potrdi za 2. letnik za predmet Tehnologija v izobraževalnih programih Pek (ds), Slaščičar-konditor (ds) in Živilec.
Potrdi se za dobo 5 šolskih let.
Učbenik sta recenzirala: dr. Peter Raspor in Irena Rihter; lektorirala: Elizabeta Klarič.
V letu 1998 založila Tehniška založba Slovenije, Lepi pot 6, Ljubljana.