Na podlagi drugega odstavka 37. člena zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 54/00) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrom za zdravstvo

Ta pravilnik ureja uporabo izraza mleko za kravje mleko za pitje (v nadaljnjem besedilu: mleko) in uporabo označb za mlečne izdelke.

Izraz “mleko“ se uporablja za surovo mleko, ki je proizvod mlečne žleze, dobljeno z molžo ene ali več krav.
Izraz “mleko“ se uporablja tudi za predpakirano mleko za pitje, ki je toplotno obdelano.

Izraz “mlečni izdelki“ se uporablja za označbo mlečnih izdelkov, ki se pridobivajo izključno iz mleka, pri čemer se lahko dodajo snovi, potrebne za njihovo proizvodnjo, če se te snovi ne uporabljajo zato, da bi v celoti ali delno zamenjale katero koli sestavino mleka.
Mlečni izdelki se lahko označijo kot:
– sirotka, smetana, maslo, pinjenec, mlečna maščoba brez vode, sir, jogurt, kefir, kumis,
ali z
– označbo ali imenom, ki se dejansko uporablja za mlečne izdelke, ki so poimenovani in označeni skladno s predpisom o splošnem označevanju predpakiranih živil.

Izraz “mleko“ in označbe za mlečne izdelke se uporabljajo tudi v povezavi z besedo ali besedami za sestavljene mlečne izdelke, katerih bistveni del je mleko ali mlečni izdelek glede na količino ali značilnost izdelka in katerih sestavine ne zamenjujejo ali niso namenjene zamenjavi neke sestavine mleka.

Izraza “mleko“ in navedenih označb za mlečne izdelke se ne sme uporabljati za označevanje drugih izdelkov, razen izdelkov v skladu s tem pravilnikom.
Izjema so izdelki, navedeni v prilogi, ki je sestavni del tega pravilnika.

Ta pravilnik začne veljati petnajsti dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.

* Ta pravilnik vsebinsko prevzema uredbo sveta 1898/87, ki pomeni uredbo sveta z dne 2. julija 1987 in odločbo komisije 88/566/EEC, z dne 3. februarja 1998 in spremembe in dopolnitve 98/144/EC o ureditvi zakonodaj glede zaščite poimenovanj, uporabljenih v prometu z mlekom in mlečnimi izdelki.