Na podlagi desetega odstavka 27. člena zakona o veterinarstvu (Uradni list RS, št. 33/01) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

(1) Ta pravilnik predpisuje veterinarske pogoje za proizvodnjo in dajanje na trg kunčjega mesa ter mesa gojene divjadi, kot je predpisano v Direktivi Sveta 91/495/EGS, UL L 268, s spremembami (v nadaljnjem besedilu: direktiva).
(2) Glede pogojev iz prejšnjega odstavka se uporabljajo:
– direktiva,
– ta pravilnik,
– pravilnik, ki ureja veterinarske pogoje za proizvodnjo in dajanje na trg svežega mesa (direktiva 64/433/EGS),
– pravilnik, ki ureja veterinarske pogoje za proizvodnjo in dajanje na trg svežega perutninskega mesa (direktiva 71/118/EGS),
– pravilnik, ki ureja pogoje zdravstvenega stanja živali pri trgovanju z njihovim mesom na teritoriju EU, uvozu perutninskega mesa iz tretjih držav in pogoje glede zdravstvenega stanja živali pri proizvodnji mesnih izdelkov (direktivi 91/494/EGS in 72/461/EGS),
– pravilnik, ki ureja izvajanje preiskav na trichinello spp. (direktiva 77/96/EGS),
– pravilnik, ki ureja zaščito živali pri klanju in usmrtitvi iz veterinarskih razlogov (direktiva 74/577/EGS, nadomeščena z direktivo 93/119/EGS),
– pravilnik, ki ureja veterinarske pogoje za proizvodnjo in dajanje na trg mesnih izdelkov (direktiva 77/99/EGS),
– pravilnik, ki ureja kužne bolezni živali (direktiva 82/894/EGS),
– pravilnik, ki ureja ukrepe monitoringa določenih snovi in njihovih ostankov v živih živalih in živalskih proizvodih (direktiva 86/469/EGS, nadomeščena z direktivo 96/23/ES),
– pravilnik, ki ureja veterinarske preglede proizvodov živalskega izvora pri trgovanju na teritoriju EU (direktiva 89/662/EGS).

Za potrebe tega pravilnika imajo izrazi, uporabljeni v direktivi, naslednji pomen:
1. država članica je Republika Slovenija;
2. pristojni organ je Veterinarska uprava Republike Slovenije (v nadaljnjem besedilu: VURS), če ta pravilnik ne določa drugače.

(1) Uradna služba iz drugega odstavka 6. člena direktive je krajevno pristojni območni urad VURS.
(2) Pristojni organ za določitev obratov, ki lahko sprejmejo v termično obdelavo mehanično izkoščeno meso iz četrtega odstavka 6. člena direktive, je:
– krajevno pristojni območni urad VURS, če je meso namenjeno v obrat, katerega odobritev je v pristojnosti območnih uradov VURS;
– glavni urad VURS, če je meso namenjeno v obrat, katerega odobritev je v pristojnosti glavnega urada VURS.

(1) Osrednja služba iz drugega odstavka 11. člena direktive je glavni urad VURS.
(2) Uradna služba iz tretjega odstavka 11. člena direktive ter točke 9 (c) II. Poglavja Priloge I direktive, za nadzor nad čredami, so veterinarske organizacije s koncesijo po zakonu, ki ureja veterinarstvo.

Označevanje zdravstvene ustreznosti mesa kuncev in gojene divjadi se opravlja v skladu s pravilnikom, ki ureja označevanje zdravstvene ustreznosti živil živalskega izvora.

Z dnem uveljavitve tega pravilnika prenehajo veljati 58. točka 3. člena ter 67. in 68. člen Pravilnika o veterinarskih pogojih za proizvodnjo in oddajo v promet živil živalskega izvora (Uradni list RS, št. 100/02, 30/03, 89/03, 131/03 in 1/04).

Z dnem uveljavitve tega pravilnika se prenehajo uporabljati 7. in 8. točka prvega odstavka 3. člena, 91., 92. in 189. člen ter obrazec 24 Priloge 3 Pravilnika o veterinarsko sanitarnem nadzoru živilskih obratov, veterinarsko-sanitarnih pregledih ter o pogojih zdravstvene ustreznosti živil in surovin živalskega izvora (Uradni list RS, št. 100/99, 38/00, 71/00, 33/01-ZVet-1, 36/01, 81/02, 1/04, 15/04 in 18/04).

Direktiva, na katero se sklicuje ta pravilnik, je do objave v Uradnem listu EU v slovenskem jeziku, v pisni ali elektronski obliki na vpogled pri VURS v angleškem jeziku in v prevodu v slovenski jezik.

Ta pravilnik začne veljati naslednji dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.