Na podlagi šestega odstavka 92. člena Zakona o organizaciji in financiranju vzgoje in izobraževanja (Uradni list RS, št. 16/07 – uradno prečiščeno besedilo) minister za šolstvo in šport izdaja

Ta pravilnik določa izobrazbo, ki jih morajo imeti učitelji strokovno teoretičnih predmetov, učitelji praktičnega pouka in drugi strokovni delavci, ki z njimi sodelujejo pri izvajanju strokovnih nalog v izobraževalnem programu srednjega poklicnega izobraževanja mlekar, ki je določen s Pravilnikom o izobraževalnem programu srednjega poklicnega izobraževanja mlekar (Uradni list RS, št. 52/03).

V tem pravilniku izobrazba pomeni študijski program za pridobitev izobrazbe, po katerem se pridobi strokovni naslov v skladu z Zakonom o strokovnih in znanstvenih naslovih (Uradni list RS, št. 61/06) ali končan javno veljavni izobraževalni program, pri posameznih predmetih pa tudi študijski program izpopolnjevanja.

1. Informatika
Učitelj je lahko, kdor je končal univerzitetni študijski program računalništva in informatike, računalništva z matematiko, računalništva, matematike (smer – računalništvo z matematiko ali uporabna matematika), ekonomije (smer – poslovno informacijska) ali organizacije in managementa sistemov (smer – organizacija in management informacijskih sistemov) ali visokošolski strokovni študijski program računalništva in informatike, organizacije in managementa (smer – informatika v organizaciji in managementu), visoke poslovne šole (smer – poslovno-informacijska) ali poslovne ekonomije (smer – podjetniška informatika).
2. Biotehnologija
Učitelj je lahko, kdor je končal univerzitetni študijski program živilske tehnologije, mikrobiologije, biotehnologije, biologije, biokemije, kemije, kemijskega inženirstva ali kemijske tehnologije ali visokošolski strokovni študijski program kemijske tehnologije.
Laborant je lahko, kdor je končal izobraževalni program gimnazije ali izobraževalni program za pridobitev srednje strokovne izobrazbe za poklic živilski tehnik ali kemijski tehnik.
3. Higiena in varstvo pri delu
Učitelj je lahko, kdor je končal univerzitetni študijski program živilske tehnologije ali visokošolski strokovni študijski program varstva pri delu in požarnega varstva.
4. Tehnologija
Učitelj je lahko, kdor je končal univerzitetni študijski program živilske tehnologije.
Laborant je lahko, kdor je končal izobraževalni program gimnazije ali izobraževalni program za pridobitev srednje strokovne izobrazbe za poklic živilski tehnik ali kemijski tehnik.
5. Gospodarsko poslovanje
Učitelj je lahko, kdor je končal univerzitetni študijski program ekonomije, organizacije in managementa sistemov, živilske tehnologije, psihologije ali sociologije ali kdor je končal visokošolski strokovni študijski program visoke poslovne šole, poslovne ekonomije, podjetništva, managementa, upravljanja in poslovanja, komerciale ali organizacije in managementa.
6. Praktični pouk – predelava mleka
Učitelj je lahko, kdor ima srednjo strokovno izobrazbo za poklic mlekarski tehnik ali kdor:
– je končal višješolski študijski program živilske tehnologije,
– je končal študijski program višjega strokovnega izobraževanja živilstvo,
– ima srednjo strokovno izobrazbo za poklic živilski tehnik, in ima srednjo strokovno izobrazbo za poklic mlekarski tehnik ali srednjo poklicno izobrazbo za poklic mlekar.
Učitelj je lahko tudi, kdor je opravil delovodski oziroma poslovodski izpit in je živilski delovodja.
Učitelj mora imeti predpisane delovne izkušnje s področja živilstva ali mlekarstva.
7. Praktični pouk – kontrola kakovosti:
Učitelj je lahko, kdor je končal univerzitetni študijski program živilske tehnologije.
Učitelj mora imeti predpisane delovne izkušnje s področja živilstva ali mlekarstva.
Laborant je lahko, kdor je končal izobraževalni program gimnazije ali izobraževalni program za pridobitev srednje strokovne izobrazbe za poklic živilski tehnik ali kemijski tehnik.

Strokovni delavci, ki so do uveljavitve tega pravilnika izpolnjevali predpisane pogoje za opravljanje vzgojno-izobraževalne dejavnosti v izobraževalnem programu srednjega poklicnega izobraževanja živilec, lahko še naprej opravljajo vzgojno-izobraževalno dejavnost za vsebinsko sorodne predmete tudi po uveljavitvi tega pravilnika.

Ne glede na določbe tega pravilnika je za učitelje strokovno teoretičnih predmetov ustrezna tudi izobrazba, pridobljena po podiplomskih študijskih programih za pridobitev specializacije, magisterija oziroma doktorata znanosti ustrezne smeri.

Določila o kadrovskih pogojih za izvedbo programa živilec za poklic mlekar (IV/5), ki ga je sprejel Strokovni svet RS za vzgojo in izobraževanje na 17. seji z dne 23. 5. 1991 se uporabljajo do izteka navedenega izobraževalnega programa.

Ta pravilnik začne veljati naslednji dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.