Na podlagi tretjega odstavka 46. člena Zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 51/06 – uradno prečiščeno besedilo) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

Ta pravilnik določa geografsko območje ter način predelave in priprave za trg za Kraško panceto z zaščiteno geografsko označbo (v nadaljnjem besedilu: Kraška panceta).

(1) Ime Kraška panceta ima lahko samo panceta predelana in pripravljena za trg na geografskem območju in na način, ki sta določena v specifikaciji za Kraško panceto, ki jo potrdi Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v skladu s predpisom, ki ureja postopke zaščite kmetijskih pridelkov oziroma živil.
(2) Specifikacija za Kraško panceto iz prejšnjega odstavka je dosegljiva na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Dunajska cesta 58, Ljubljana, ali na spletnih straneh ministrstva www.mkgp.gov.si pod povezavo Zaščita kmetijskih pridelkov oziroma živil.

Kraška panceta mora biti označena v skladu s predpisom, ki ureja splošno označevanje predpakiranih živil, in s tem pravilnikom.

Ime Kraška panceta lahko uporablja proizvajalec pancete, ki zanjo pridobi certifikat v skladu s predpisom, ki ureja postopke zaščite kmetijskih pridelkov oziroma živil.

Zaščitni znak za Kraško panceto lahko pridobi proizvajalec te pancete v skladu s predpisom, ki ureja zaščitni znak za označevanje kmetijskih pridelkov oziroma živil.

Vsi proizvajalci Kraške pancete, ki pridobijo certifikat iz 4. člena tega pravilnika in proizvajajo Kraško panceto, morajo enkrat letno, najpozneje do konca februarja, na Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano pisno sporočiti količino Kraške pancete, ki so jo v preteklem letu proizvedli.

Proizvajalci Kraške pancete, ki so do uveljavitve tega pravilnika za svoje proizvode uporabljali ime Kraška panceta, morajo pridobiti certifikat iz 4. člena tega pravilnika najpozneje v roku enega leta od dneva uveljavitve tega pravilnika. Če certifikata v predpisanem roku ne pridobijo, imena Kraška panceta na svojih proizvodih ne smejo več uporabljati.

Ta pravilnik začne veljati osmi dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.